تحميل كتاب


كيمياء الغذاء pdf


كيمياء الغذاء
المؤلف مجموعة مؤلفين
التصنيف علوم طبيعية وتطبيقية
القسم طب وصحة
اللغة العربية
حجم الملف 36.58 ميجا بايت
نوع الملف pdf
التحميلات 2622 تحميل
كتاب كيمياء الغذاء pdf, تحميل كتاب كيمياء الغذاء pdf - مجموعة مؤلفين, تحميل مباشر من مكتبة كل الكتب, كتاب كيمياء الغذاء مصنف في قسم طب وصحة , كتب مجموعة مؤلفين pdf, يمكنك تحميل كتاب كيمياء الغذاء برابط مباشر فقط انقر على زر تحميل كتاب كيمياء الغذاء pdf مجاناً وسيتم التحميل فوراً دون التوجيه لمواقع اخرى
وصف الكتاب

 بقي هذا الكتاب، لأكثرَ من عقدين من الزمن، الكتاب المتقدم والرائد، والمرجع سهل الاستعمال في كيمياء الغذاء وتقنياته. وقد أُعيدت كتابة طبعته الرابعة المنقحة والموسعة للكتاب الأصلي، حيث غطت المواضيع المتنوعة مثل التقصي عن الأكريلاميد. وعالجت بعمق مواضيعَ التحسس الغذائي (الأرجيّة الغذائية)، والمشروبات الكحولية، والستيرولات النباتية.

وتمت المحافظة على السمات الثابتة في الطبعات السابقة إذ: • تضمن الكتاب ما يزيد عن 600 جدول، و500 شكل توضيحي وما يقارب 1100 صيغة بنيوية للمكونات الغذائية. • تم ترتيب الكتاب منطقياً حسب مركبات الغذاء وسلعه. • ألحِقَ بالكتاب فهرسٌ موسعٌ وشاملٌ. تُزوِّدُ هذه الميزات الطالب والباحث في علوم الغذاء وتقانات الأغذية والكيمياء الزراعية والتغذية بنظرة ثاقبة في كيمياء الغذاء وتقنياته.

تجعل هذه السمات مجتمعة هذا الكتاب مرجعاً علمياً نفيساً للكيميائيين، وكيميائيي الغذاء، وتقنيي ومهندسي الغذاء، والكيميائيين الحيويين، والتغذويين، ومحللي الغذاء الكيميائيين، والعاملين في البحوث الزراعية، والصناعات الغذائية، والتغذية، ومختبرات الرقابة الغذائية. 

كتاب كيمياء الغذاء من تأليف مجموعة مؤلفين والحقوق الفكرية والأدبية للكتاب محفوظة للمؤلف