المؤلف | كاثي ك. كوفمان |
---|---|
التصنيف | التاريخ والحضارات |
القسم | تاريخ ثقافي واجتماعي |
اللغة | العربية |
حجم الملف | 6.4 ميجا بايت |
نوع الملف | |
التحميلات | 4031 تحميل |
كتاب الطبخ في الحضارات القديمة pdf, تحميل كتاب الطبخ في الحضارات القديمة pdf - كاثي ك. كوفمان, تحميل مباشر من مكتبة كل الكتب, كتاب الطبخ في الحضارات القديمة مصنف في قسم تاريخ ثقافي واجتماعي, كتب كاثي ك. كوفمان pdf, يمكنك تحميل كتاب الطبخ في الحضارات القديمة برابط مباشر فقط انقر على زر تحميل كتاب الطبخ في الحضارات القديمة pdf مجاناً وسيتم التحميل فوراً دون التوجيه لمواقع اخرى |
يقدم هذا الكتاب الأطعمة وعادات الأكل في العالم القديم ، ويوفر الأدوات اللازمة للنظر في الوصفات في سياقها الثقافي والتاريخي؛ ويتفحص الأطعمة المألوفة في العالم، وهي الشعير والحنطة، ولا سيما كيمياء صنع الخبز وتقنيتها.
ويصف الطبخ القديم وتقنيات حفظ الطعام، ويقدم وسيلة عملية لتحضير الوصفات في المطابخ الحديثة، ويبدأ كل فصل من الفصول عن بلاد الرافدين ومصر واليونان وروما بخلاصة عن أهم التحديات البيئية والتقنية التي كانت تواجه توفير الطعام في كل حضارة.
وهكذا يتم تصوير البنية الإجتماعية الإقتصادية الأساسية في كل مجتمع بالإضافة إلى العوامل الثقافية والدينية المؤثرة في إختيارات الأطعمة، وتتم مناقشة مصادر الوصفات القديمة، تَتْبعُها وصفاتٌ ملحقة إضافية.
كتاب الطبخ في الحضارات القديمة من تأليف كاثي ك. كوفمان والحقوق الفكرية والأدبية للكتاب محفوظة للمؤلف